مطالعات طراحی
Table of Contents
تقدير و تشكر:    4
فهرست مطالب    5
مقدمه:    12
غذاخوري يا رستوران    13
طراحي موفق يک رستوران    14
انواع رستوران    22
بهداشت رستوران    23
کارکنان    24
رستوران‌داري    25
جلب رضايت مشتريان    27
نكات مهم در طراحي داخلي انواع رستوران    30
ظاهر رستوران    32
طراحي داخلي    32
انواع رستوران:    35
مجموعه رستوراني    37
ايجاد يک فضاي شاد و مطلوب    39
ساختمان مجموعه رستورانها    40
فضاهاي داخلي رستوران    43
سفره خانه سنتي    50
رستورانهاي سنتي امروز    52
سفره خانه هاي الگوي جهاني    57
قهوه خانه در ايران    58
استاندارد هاي لازم براي طراحي رستوران    70
: فضاي رستوران    72
طراحي فضا    72
ارگونومي نور    73
ارگونومي مبلمان    73
ارگونومي صوت    74
فضاهاي مهمان    75
رستورانهاي موفق در جهان    80
نمونه هاي موردي    84
رستوران فرودگاهي    90
conduit   رستوران    94
نمونه هاي موردي خارج کشور    97
رستوران کاسپين    98
رستوران سنتي خيام    99
رستوران سنتي باغ بهشت    102
رستوران سنتي دف    104
رستوران سنتي باغ صبا    105
تعريف قهوه خانه‌هاي سنتي    107
قدغن كردن قليان    108
الگوهاي سقف در رستوران سنتي    115
سقف رستوران سنتي    115
سقف طبقه موزيک کاخ عالي قاپو    116
سقف    116
برنامه فيزيکي  رستوران سنتي    118
استانداردها و ضوابط طراحي رستوران    121
بنيادهاي معماري سنتي ايران    127
طراحي داخلي در معماري سنتي    137
هفت اصل در طراحي – معماري داخلي    141
تفاوتــي بين يک سفره خانه سنتي و يک رستوران معمولي وجود دارد    144
مشخصات سفره خانه هاي سنتي    145
باغ تابستاني    147
نحوه دسترسي و استفاده از مجموعه در ايده معماري    150
فرم و خلق فضا    151
فرم هاي بي قاعده    153
فرم هاي با قاعده    155
انتخاب فرم    160
احساس فرم    160
درک يک فرم در کنار فرم هاي ديگر    165
فضا و معماري    166
انواع فضا    172
فضاي رياضي و فضاي ادراکي    172
فضاي روز و فضاي شب    173
فضاي عمومي و خصوصي    174
فضاي مابين    174
فضا و زمان    175
تعاريف پايه    176
گروه 1 (فضاهاي اصلي)    176
گروه 2 (فضاهاي وابسته اصلي)    176
گروه 4 (فضاهاي پشتيباني)    177
گروه 5 (فضاهاي گردش)    177
الف) گردش افقي در طبقات    178
ب) گردش عمودي بين طبقات    178
مساحت زيربنا    178
زيربناي خالص    179
زيربناي ناخالص    179
مساحت سرانه    179
سرانه مبنا    179
رستوران:    180
استاندارد فضاهاي لازم در رستوران    180
ابعاد انساني و استانداردهاي فضايي :    181
اقليم و موقعيت جغرافيايي پروژه    189
استان سمنان    189
پيشينه تاريخي    190
ويژگي‌هاي طبيعي و اقليمي و صنعتي    194
موقعيت اقتصادي و اجتماعي    196
ويژگيهاي طبيعي و اکولوژيکي    196
- اقليم نيمه بياباني خفيف    197
مهمترين عوامل آب و هوايي در استان سمنان عبارتند از :    198
- حرارت ( دما )    198
- رطوبت و بارندگي    199
- بادها    200
- بادهاي غربي    200
پوشش گياهي    201
ناهمواري ها    202
دامغان    203
گذشته تاريخي    204
اقليم دامغان    204
پارامترهاي اقليمي    205
باد    205
بارش    205
دما    206
منابع آب در دامغان    206
پوشش گياهي    207
جاذبه‌هاي گردشگري    208
چشمه علي دامغان    208
مسجد تاريخانه    209
مسجد جامع دامغان    211
تاريخ بنا    211
برج چهل‌دختر    212
تپه حصار    213
آرامگاه پيرعلمدار    215
سرشناسان دامغان    216
منوچهري    216
موضوع و قالب شعري    217
نمونهٔ اشعار    218
محمدعلي معلم دامغاني    218
زندگي    218
مسئوليت‌ها    219
نمونه شعر    219
منابع و ماخذ    221