دانلود,پاورپوینت بررسی رستوران,pptx


رستوران معمولا در محل هایی تاسیس می شود که قبلا در رابطه با سرمایه گذاری و تاسیس آن تحقیقات کامل شده باشد و تمام جوانب آن درنظر گرفته شده مثل ، سردخانه ،ا نبارها ، تهویه، لاکر، شوت زباله، آشپزخانه همکف و همجوار با رستوران و نه اینکه 60 تا پله یا بالابرو هزاران سرویس دهی غیراستاندارد.

درهای ورود و خروج به آشپزخانه رستوران نیز از اصول فنی و مهندسی خاصی برخوردارباشد ، ضدحریق باشد ، روان و بی صدا باشد ، به هردوطرف بازشود ، قبل از ورود به آشپزخانه از خط قرمزهای a-b-c برخوردارباشد ، تابلوراهنما داشته باشد ، دربالای سردر دوربین مونیتورینگ وصل شده باشد ، وهزاران موارد دیگر.....

لوازم رستوران
لوازم رستوران قبل از بازگشایی رستوران آمارگیری و کد بندی شده و در قسمتهای مشخص شده توسط مدیرسالن و رستوران قرارگرفته باشد .

صدها اشیا در رستوران جهت پذیرایی ایده آل برای میهمانان گنجانده می شود و بایستی از طرف کادر رستوران حفظ و نگهداری شود سرویسهای زیادی هم در انبارها جهت میهمانی ها دپو می شود یا در بعضی مواقع ظروف اجاره می کنند این اقلام شامل : میزها ، صندلی ها ، ظروف سرویس ، گلدان ها ، رومیزی ها و دستمالها ، پلیسه ها ، ترولی ها ، استیشن ها ، و صدها اقلام دیگر نسبت به منو و سرویس دهی تدارک می بینند .



فهرست مطالب

رستوران‌ها
نحوه چيدن وسايل
واگن‌هاي غذاخوري
انواع رستوران‌ها
رستوران‌هاي سنتي
رستوران‌ها ماشين‌رو
رستوران‌ها و آشپزخانه‌هاي رستوراني
يك كافه رستوران
آشپزي رستوران يك هتل بزرگ
رستوران‌هاي داراي بوفه و دستگاه‌هاي فروش
رستوران‌هاي سلف سرويس
آشپزخانه‌هاي رستوراني