فهرست مطالب
فضاهای خدماتی پشتیبانی هتل
تعریف
فضاهای کاری بخش خدماتی :
آماده سازی غذا و نگهداری آن :
سلسله مراتب در روابط فضاهای
داخلی آشپزخانه ی اصلی :
سلسله مراتب در روابط
آشپزخانه ی اصلی با سایر بخش ها :
لکه گذاری :
طراحی آشپز خانه :
اهداف مهم طراحی آشپز خانه
انبارهای آذوقه و نوشیدنی :
مجاورت انبارها با یکدیگر
مراحل گردش گوشت تا مصرف
فضای بار انداز دریافت مواد اولیه ، زباله و انبار عمومی :
سلسله مراتب در روابط
بارانداز و انبارها :
سرد خانه ها:
سلسله مراتب در انبارهای عمومی :
پارکینگ خدماتی :
سلسله مراتب در پارکینگ :
بارانداز تجهیزات در معابر از بام :
اداری :
روابط فضاهای حسابداری و دفتر لابی با لابی
روابط فضای مدیریت و فروش و تدارکات با لابی
پلان دفاتر اداری هتلDouble tree در اورلند
فضاهای مربوط به کارکنان :
سلسله مراتب در روابط
فضاهای کارکنان :
رختشویخانه و خانه داری :
سلسله مراتب در روابط
رختشویی و خانه داری :
فضاهای مهندسی و مکانیکی :
نمودار مجاورت تأسیسات ،کارگاهها و فضاهای مهندسی :
بخش تأسیسات مکانیکی :
مولد(گرما): دیگ
نمایی از موتور خانه مرکزی
دیگ (بویلر):
برج خنک کننده
فواصل نصب برج خنک کننده نسبت به دیوار
برج خنک کننده
هوا ساز :
معیار انتخاب :
انتخاب تاسیسات
انواع جانمایی هوا ساز :
پلان و مقطع اتاق هوا ساز
مقطع اتاق هوا ساز
فن کوئل کانالی (سقفی)
دیاگرام سرمایش -تهویه مطبوع
تأسیسات: آب وفاضلاب
توزیع آب:
:معیار ارزش در طراحی
نمونه ای ازپلان موتورخانه سرمایی –گرمایشی وفضاهای جنبی آن
مصارف آب
در ساختمان:
شفت: معابر عمودی عبور لوله ها وکانالها در طبقات
جزئیات اجرای تاسیسات برق و مکانیک در سقفهای کاذب :
مقطع شفت شوت ملافه یا زباله
نمونه تطبیقی
هتل هسپریا