دسته بندی کلی رستوران ها,آشپزخانه رستوران,روابط طبقه بندی شده و ابعاد آشپزخانه,انواع رستوران ها,فضای داخلی رستوران,نمونه هایی از طراحی رستوران,آشپزخانه هتل,ظرفیت و اندازه آشپزخانه,قسمتهای داخل آشپزخانه,کارکنان آشپزخانه و وظیفه آنها ,انواع آشپزخانه,سیستم فرانسوی ,سیستم امریکایی ,تقسیم بندی فضای داخلی آشپزخانه ,تقسیم بندی فضای داخلی آشپزخانه ,تجهیزات آشپزخانه گرم ,تجهیزات آشپزخانه سرد ,تقسیم بندی فضای داخلی آشپزخانه ,آرایش فضایی,آماده سازی سبزیجات,آماده سازی گوشت,آماده سازی غذای گرم,آماده سازی غذای سرد,شست و شوی ظروف,بخش سرو,دیاگرام ,لکه گذاری ,تهیه و مصرف غذا ,پختن ,سرو کردن ,دایره مشتری ,رستوران ها,دسته بندی کلی رستوران ها,آشپزخانه رستوران (سازماندهی عملکرد),روابط طبقه بندی شده فضاهای آشپزخانه,انواع رستوران ها ,رستوران های معمولی,Grill Room,Food Court,اغذیه فروشی ها ,پلان,تریا ,کافه رستوران ,پلان , Buffet6,پلان,رستوران در یک هتل بزرگ ,فضاهای داخلی رستوران ,نمونه هایی از طراحی رستوران,رستوران مک دونالد,Heinekenرستوران,رستورانی در عمق دریا ,منابع
 
فهرست عناوین
دسته بندی کلی رستوران ها
آشپزخانه رستوران
روابط طبقه بندی شده و ابعاد آشپزخانه
انواع رستوران ها
فضای داخلی رستوران
نمونه هایی از طراحی رستوران
آشپزخانه هتل
ظرفیت و اندازه آشپزخانه
قسمتهای داخل آشپزخانه
کارکنان آشپزخانه و وظیفه آنها
انواع آشپزخانه
سیستم فرانسوی
سیستم امریکایی
تقسیم بندی فضای داخلی آشپزخانه
تقسیم بندی فضای داخلی آشپزخانه
تجهیزات آشپزخانه گرم
تجهیزات آشپزخانه سرد
تقسیم بندی فضای داخلی آشپزخانه
آرایش فضایی
آماده سازی سبزیجات
آماده سازی گوشت
آماده سازی غذای گرم
آماده سازی غذای سرد
شست و شوی ظروف
بخش سرو
دیاگرام
لکه گذاری
تهیه و مصرف غذا
پختن
سرو کردن
دایره مشتری
رستوران ها
دسته بندی کلی رستوران ها
آشپزخانه رستوران (سازماندهیعملکرد)
روابط طبقه بندی شده فضاهای آشپزخانه
انواع رستوران ها
رستوران های معمولی
Grill Room
Food Court
اغذیه فروشی ها
پلان
تریا
کافه رستوران
پلان
Buffet6
پلان
رستوران در یک هتل بزرگ
فضاهای داخلی رستوران
نمونه هایی از طراحی رستوران
رستوران مک دونالد
Heinekenرستوران
رستورانی در عمق دریا
منابع