اولین نگاه مشتری به بخش آشکاررستورا ن می باشد سردر و ظاهر ساختمان و سپس دکور ،طراحی میز و صندلی ،نور پردازی ، رنگ ، کف سالن ، وغیرو که نشان دهنده لوکس و مجلل بودن رستوران یا ارزان قیمت بودن خواهد بود برای تصمیم به رفتن یا نرفتن به رستوران میکند و همین نکته است که به مشتری القا می کند که قیمت این رستوران چند است آیا میتواند ازاین رستوران استفاده کند یا خیر ؟ مشتری معمولاً برای انتخاب رستوران دلخواه, به شیوه جستجو برای خرید کالاعمل می کند. اگر ظاهرآن جالب باشد, به داخل و مشخصات دیگر آن هم نگاهی می اندازد .

فهرست مطالب
تعریف رستوران
تابلو سردرهای رستوران
مشتری‌ مداری در رستوران
نمای کلی رستوران ها
موقعیت مناسب برای سایت رستوران
طراحی موفق
ورودی رستوران‌ها
انواع رستوران
گریل‌ روم
فود کورت
تریا
بوفه
فضاهای داخلی رستوران
سالن اصلی
آشپزخانه
قسمت‌‌های داخل آشپزخانه رستوران
سرویس بهداشتی رستوران
فضای اداری
بهداشت در رستوران
تاسیسات
لوازم رستوران